Chi siamo
“Legare tradizione, storia e gusto è ancora possibile agli inizi del terzo millennio?” Con questi presupposti è cominciata la mia avventura nel campo dell’agricoltura biodinamica. Terminati gli studi di ragioneria ed in seguito di architettura ambientale, ho svolto diversi impieghi nel campo di competenza accademica, per poi dedicarmi alla nobile tradizione agricola locale. Inizialmente ho cominciato, quasi per gioco, a fornire ortaggi e frutta che coltivo nel mio campo a Corbetta alla struttura di B&B ‘Le Petit Fleur’ che la mia famiglia gestisce dal 2005 a Sedriano, in provincia di Milano. Con il tempo mi sono appassionato all’attività agricola, gustandone le fatiche e le gioie che da questa derivano. Parlandone in famiglia ed in particolare con mio padre Pietro, abbiamo deciso di trasformare questa mia passione in una seria attività commerciale; da qui all’inizio del 2009 è nata l’azienda agricola Alberto Cassani “La natura in casa”. Fin dall’inizio si è deciso di puntare su un’agricoltura di qualità e mi sono orientato di conseguenza sul metodo della ‘biodinamica’. Questo particolare metodo di coltivazione permette di ottenere prodotti sani, genuini, e di qualità sicuramente superiore. Tutto ciò è reso possibile da un uso cosciente del terreno, che si basa sul rispetto delle giuste rotazioni di coltura, nell’eliminazione dell’uso di qualsiasi sostanza chimica a vantaggio di preparati biodinamici, ovvero sostanze interamente naturali composte utilizzando elementi di origine vegetale, minerale e animale combinati tra loro, nei giusti periodi. In poche parole rispettando i giusti ritmi ed esigenze della terra. In questo modo si ritorna ad un concetto di ‘stagionalità dei prodotti’, ormai purtroppo dimenticato da anni, in cui ogni stagione ha i propri ortaggi e i propri frutti che crescono nelle giuste condizioni climatiche e naturali senza forzature di nessun genere. Dato non trascurabile è il rispetto dell’ambiente che deriva dall’eliminazione di pesticidi, diserbanti, concimi chimici che inquinano, consumano inutile energia e sviliscono la qualità del prodotto finale. L’attività si è poi ampliata qualche anno dopo con la produzione di conserve vegetali e di pasta artigianale preparata usando le farine di legumi. La passione ed anche il sudore che infondo in questa attività, mi permette di potere rifornire molti clienti a Milano, alcuni piccoli negozi e alcuni GAS (Gruppi di Acquisto Solidale) della zona. I GAS sono gruppi di famiglie che si associano per acquistare prodotti alimentari o di uso comune di produzione biologica o eco-compatibile (rispettosi dell’ambiente e dei lavoratori) direttamente dai produttori ed evitando gli intermediari, favoriscono il concetto di ‘filiera corta e km 0’ . In questo modo i piccoli produttori locali vengono aiutati e sostenuti nello svolgimento della propria attività.Inoltre abbiamo aperto anche un punto vendita in paese dove fare vendita diretta dei nostri prodotti e di quelli di altri piccoli produttori di qualità con cui collaboriamo. Tutto questo mi ha portato insieme a mia moglie Federica, alle nostre 2 piccole figlie Alice e Matilde e al nostro fedele compagno Napoleone il Terranova al coronamento del nostro sogno: l’acquisto di un antico cascinale nell’alta langa (zona di cui ci siamo innamorati durante alcune visite di piacere) per svolgere un’attività agrituristica nella natura più incontaminata per trovare pace, relax e un ambiente sano e salutare in cui crescere le nostre figlie. Oltre all’attività agricola di coltivazioni di erbe aromatiche da destinare a diversi usi, avvieremo anche un’attività di ricettività avendo ristrutturato e ricavato 2 camere ed 1 piccolo appartamento e inserito nel bosco adiacente alla struttura 2 tende safari lodge nelle quali vivere un’esperienza a stretto contatto con la natura ma con tutte le comodità ed i servizi di una camera di hotel. Inoltra abbiamo ricavato anche una sala di 50 mq che sarà adibita a sala colazioni e sala ristorante per ospiti sia della struttura che esterni, per gustare le fantastiche prelibatezze di questi luoghi che non hanno niente da invidiare a nessun’altra cucina italiana! Il nostro progetto è quello di creare un’oasi di pace e relax nel quale passare le proprie vacanze o anche solo una giornata nella natura e nella pace più assoluta. Quindi avremo una piscina esterna, delle aree esterne attrezzate per godere la tranquillità e la pace del luogo, delle panchine nel bosco per potersi immergere ancora di più nel contesto ambientale e trascorrere dei momenti di vera pace magari leggendo un libro. L’idea in un futuro prossimo è quella di inserire anche delle strutture benessere con sauna, zona relax, sala massaggi per rendere ancora più unico il soggiorno e l’esperienza dei nostri ospiti.
